[수요미식회 89회 10월 26일 방영] 전남 목포 '장터식당 본점' 전국 1호 100% 생꽃게살무침 비빔밥·꽃게탕 위치·가격·웨이팅 꿀팁 총정리
tvN 수요미식회 89회 '목포 5미' 편과 TV조선 식객 허영만의 백반기행 8회 '목포 밥상' 편에 방영되며, 목포를 넘어 대한민국 미식가들의 찬사를 한몸에 받아온 '장터식당 본점'(장터본점)을 소개해 드립니다.
전라남도 지정 별미음식 제1호로 공식 인증받은 이곳은 번거롭게 껍질을 발라낼 필요 없이, 신선한 서해안 생꽃게의 살을 100% 수작업으로 곱게 발라내어 특제 양념장에 버무려낸 '꽃게살 무침'의 대한민국 제1호 원조 명가입니다. 참기름이 둘러진 넉넉한 대접 밥에 새빨간 꽃게살을 듬뿍 얹어 슥슥 비빈 뒤 조미되지 않은 바삭한 재래김에 싸 먹는 그 황홀한 감칠맛은 목포 여행에서 결코 놓쳐서는 안 될 최고의 정점으로 꼽힙니다.
방송 정보 요약
- 프로그램: tvN 《수요미식회》 89회 (목포 5미 편)
- 방영일자: 2016년 10월 26일 (수요일)
- 패널 극찬: 신동엽, 전현무, 이현우 ("꽃게 껍질을 깔 필요 없이 오롯이 달착지근한 게살만 숟가락으로 퍼먹을 수 있는 천국의 밥도둑")
- 주요 방송 이력: TV조선 《식객 허영만의 백반기행》 8회, SBS 《모닝와이드》, 전라남도 지정 별미음식 1호점
- 대표 메뉴: 꽃게살 2인 (30,000원), 꽃게무침 2인 (30,000원), 꽃게탕 (大 48,000원 / 小 38,000원), 준치초무침 (30,000원)
- 핵심 포인트: 일일이 손으로 발라낸 100% 생꽃게 살의 탱글한 식감, 텁텁함 없는 태양초 고춧가루 숙성 양념, 고소한 참기름 대접밥과 마른 구운 김 쌈 조합, 시원하고 얼큰한 된장 베이스 꽃게탕
1. 식당 상세 정보
| 상호명 | 장터식당 본점 (전라남도 지정 별미음식 1호점) |
|---|---|
| 대표 메뉴 & 가격 |
• 꽃게살 (2인 기준): 30,000원 *(공기밥 별도 1,000원)* • 꽃게무침 (2인 기준): 30,000원 *(껍질째 양념에 버무린 전통 스타일)* • 꽃게탕: 大 48,000원 / 小 38,000원 • 준치초무침: 30,000원 *(썩어도 준치라는 목포의 전통 별미)* • 병어초무침 / 간재미초무침: 각 30,000원 • 공기밥 (큰 대접밥+참기름): 1,000원 |
| 영업시간 |
매일 11:30 ~ 21:00 (라스트오더 20:00) • 브레이크타임: 15:00 ~ 17:30 • 정기휴무: 매달 1·3번째 일요일, 2·4·5번째 월요일 정기휴무 |
| 전화번호 | 061-244-8880 |
| 도로명 주소 | 전라남도 목포시 영산로40번길 23 (중동1가 1-17) |
| 주차 안내 |
매장 앞 도로변은 주정차 단속 구역이므로 전용 골목 주차 또는 인근 공영주차장 이용 권장. • 도보 3분 거리의 만호동 공영주차장 또는 목포근대역사관 무료 공영주차장 이용 권장. • KTX 목포역에서 도보 10분(약 700m), 택시 기본요금 거리로 접근성이 뛰어납니다. |
2. 목포 5미의 진수, 꽃게살 비빔밥이 특별한 이유
100% 수작업으로 발라낸 생꽃게 살의 천연 단맛
장터식당의 꽃게살 무침은 익힌 게살이 아닌, 살아있는 신선한 서해안 암수 꽃게를 급랭하여 손수 살만 오롯이 짜내어 만듭니다. 게살 특유의 탱글탱글하고 부드러운 식감이 그대로 살아있으며, 한입 떠먹으면 설탕의 인위적인 단맛이 아닌 싱싱한 꽃게 자체에서 우러나오는 그윽한 천연 단맛이 혀끝을 감싸 안습니다.
맵지 않고 입에 착 감기는 비법 양념장
새빨간 비주얼 때문에 맵지 않을까 걱정할 수 있지만, 장터식당의 양념은 캡사이신이나 자극적인 매운맛이 전혀 없습니다. 고운 태양초 고춧가루에 달인 맛간장과 마늘, 과일 즙을 황금 비율로 숙성시켜 매운맛보다는 감칠맛과 구수함이 극대화되어 있습니다. 덕분에 매운 음식을 잘 먹지 못하는 어린이나 어르신들도 부담 없이 한 그릇을 뚝딱 비워낼 수 있습니다.
대접밥과 구운 김의 완벽한 삼합 공식
공기밥을 주문하면 큰 대접에 고소한 참기름이 둘러져 나옵니다. 여기에 아삭한 콩나물무침을 조금 올리고 꽃게살 양념을 2~3숟가락 듬뿍 떠 넣어 살살 비벼줍니다. 비벼진 밥을 소금 간을 하지 않은 바삭한 재래 구운 김 위에 얹어 싸 먹으면 고소한 참기름 향과 바다 내음, 달착지근한 게살이 폭발적인 시너지를 일으킵니다.
3. 방문 전 필독! 실전 웨이팅 & 주문 꿀팁
- 현장 태블릿 대기 등록: 점심 피크(11:30~13:30)와 주말에는 대기 30~50팀(40분~1시간 대기)이 기본 발생합니다. 매장 입구에 비치된 나우웨이팅 태블릿에 휴대폰 번호를 입력하면 카카오톡 알림을 받을 수 있습니다.
- 오픈런 & 브레이크 직후 공략: 점심 오픈 15분 전인 11:15분경 도착하거나, 오후 브레이크타임이 끝나는 17:30분에 맞춰 방문하면 대기 없이 바로 1차 입장할 수 있습니다.
- 공기밥 별도 주문 팁: 메뉴판의 '꽃게살 30,000원'에는 밥이 포함되어 있지 않으므로, 인원수대로 공기밥(1,000원)을 반드시 함께 주문하셔야 큰 비빔용 대접밥과 김, 참기름이 함께 나옵니다.
- 남은 음식 포장 불가 규정: 신선도 유지를 위해 '드시던 음식은 포장 불가'라는 위생 방침이 철저히 적용됩니다. 미개봉 새 음식 포장은 가능하나 식사 후 남은 음식은 포장되지 않으므로 드실 만큼 적절히 비벼 드시기 바랍니다.
- 휴무일 요일 더블 체크: 매달 1·3번째 일요일과 2·4·5번째 월요일이 정기 휴무일입니다. 주말 여행 시 일요일 방문 계획이 있다면 반드시 휴무 주차인지 사전 확인이 필수입니다.
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