[2TV 생생정보 1126회 8월 5일 방영] 전남 담양 '덕인관 본점' 대한민국 식품명인 60년 전통 한우 갈비살 떡갈비·대통밥·죽순회 위치·가격·주차 꿀팁 총정리
KBS 2TV 2TV 생생정보 1126회 '장사의 신' 코너에 방영되며 연 매출 21억 원의 압도적인 신화를 증명했던 전라남도 담양의 60년 전통 떡갈비 명가, '덕인관 본점' 을 소개해 드립니다. 1963년 '덕인음식점'으로 출발하여 60여 년간 자리를 지켜온 이곳은 농림축산식품부 지정 대한민국 전통식품명인 제82호 박규완 명인 이 이끄는 유서 깊은 식당입니다. 시중의 일반적인 떡갈비처럼 기계로 갈아 만든 분쇄육이나 전분을 일절 쓰지 않고, 100% 한우 암소 갈비살 만을 손으로 일일이 썰어 잔칼질을 넣은 뒤 갈비뼈대에 직접 붙여 구워내는 전통 궁중 '가리구이' 방식을 완벽하게 계승하고 있습니다. 방송 정보 요약 프로그램 : KBS 2TV 생생정보 1126회 (장사의 신 코너) 방영일자 : 2020년 8월 5일 (수요일) 특집 테마 : 연 매출 21억! 대한민국 식품명인의 60년 전통 한우 떡갈비(가리구이) 비법 공식 인증 : 대한민국 식품명인 제82호 (육류/가리구이 제조 분야 박규완 명인), 남도음식명가 선정, 중소벤처기업부 백년가게 대표 메뉴 : 120년 전통 명인 전통떡갈비 (한우갈비 230g 37,000원), 한우 떡갈비 (29,000원), 대통밥 (13,000원 / 추가 7,000원), 죽순회 (16,000원~) 핵심 포인트 : 기계 분쇄육 0%, 100% 국내산 한우 암소 갈빗살에 수천 번 잔칼질을 넣어 씹는 결이 살아있는 육즙과 뼈째 들고 뜯는 정통 가리구이의 정수 ▲ 실제 매장 사진이 아니라 이해를 돕기 위한 예시입니다 ( Pexels · makafood) 1. 식당 상세 정보 상호명 덕인관 본점 (대한민국 전통식품명인 제82호의 집) 대표 메뉴 & 가격 ...