[놀라운 토요일 28회 10월 13일 방영] 춘천 '원조숯불닭불고기' 60년 백년가게 뼈없는 닭갈비·시골 된장찌개 위치·가격·10초 굽기 꿀팁 총정리
tvN 놀라운 토요일 28회 춘천 명동 중앙시장 편에 소개되고, 수요미식회·백종원의 3대 천왕·먹거리X파일 착한식당까지 석권한 대한민국 춘천 닭갈비의 살아있는 역사이자 시초를 정리해 드립니다.
1961년 창업해 중소벤처기업부 인증 '백년가게'로 60여 년 넘게 한자리를 지켜온 강원도 춘천의 전설, '원조숯불닭불고기'의 대표 메뉴 가격과 양념을 태우지 않는 10초 굽기 비법, 웨이팅 및 주차 꿀팁입니다.
방송 정보 요약
- 프로그램: tvN 놀라운 토요일 28회 (춘천 중앙시장 편) / tvN 수요미식회 14회 / SBS 백종원의 3대 천왕 33회 / 먹거리X파일 착한식당
- 방영일자: 2018년 10월 13일 (토요일)
- 특집 테마: 강원도 춘천을 대표하는 60년 전통 숯불 직화 닭갈비 명가
- 소개 메뉴: 뼈없는 닭갈비, 뼈있는 닭갈비, 오돌뼈 소금구이, 시골 된장찌개, 메밀 막국수
- 핵심 포인트: 철판 볶음 이전의 정통 참숯 석쇠 직화 방식을 고수하며, 특제 고추장 양념과 부드러운 냉장 닭다리살의 진한 불향 조화
1. 식당 상세 정보
| 상호명 | 원조숯불닭불고기 본점 (백년가게) |
|---|---|
| 대표 메뉴 & 가격 |
• 뼈없는 닭갈비 (250g): 14,000원 (부드러운 닭다리살에 감칠맛 넘치는 비법 고추장 양념) • 뼈있는 닭갈비 (300g): 13,000원 (갈빗대를 뜯어 먹는 재미가 있는 원조 메뉴) • 오돌뼈 소금구이 (200g): 15,000원 (오독오독 씹는 식감이 일품인 담백한 별미 특수부위) • 닭내장 + 똥집 (200g): 13,000원 (녹진하고 쫄깃한 식감의 매니아 추천 부위) • 시골 된장찌개: 3,000원 (직접 담근 집된장으로 끓여 깊고 구수한 국물 맛) • 메밀 막국수: 8,000원 (기름진 입안을 산뜻하게 정리해 주는 메밀 국수) |
| 영업시간 |
매일 10:30 - 21:00 • 라스트오더: 20:00 • 정기휴무: 매주 수요일 |
| 전화번호 | 033-257-5326 |
| 도로명 주소 |
강원 춘천시 낙원길 28-4 (낙원동 63-1 춘천 명동 중앙시장 인근) • 경춘선 춘천역 1번 출구에서 택시 5분 (도보 약 15분) |
| 주차 안내 |
식당 앞 골목은 차량 진입 및 주차가 불가합니다. 도보 2~3분 거리의 '춘천 중앙시장 공영주차장' 또는 '춘천시청 지하주차장'(주말·공휴일 무료 개방)을 이용하시기 바랍니다. |
2. 조리 비법과 미식 포인트
우리가 흔히 접하는 넓은 양배추 철판 볶음 닭갈비의 원형이자 뿌리가 되는 숯불 석쇠 닭불고기는 세 가지 남다른 깊이가 있습니다.
- 60년 내공의 비법 고추장 숙성: 자극적인 캡사이신이나 인공 감미료 대신, 과일과 채소를 갈아 넣어 은은한 단맛과 알싸한 감칠맛이 도는 전통 숙성 양념을 사용해 닭다리살의 담백한 맛을 극대화합니다.
- 참숯 직화와 석쇠의 그을린 불향: 연탄이나 철판이 아닌 참숯 화로 위 얇은 석쇠에 고기를 올려 구워내어 고기 표면에 그을린 숯불 향이 진하게 스며들며, 기름기는 쏙 빠지고 육즙은 촉촉하게 갇힙니다.
- 전통 재래식 막된장으로 끓인 3,000원 된장찌개: 시판 쌈장 찌개가 아닌, 식당에서 직접 담근 묵은 집된장과 애호박, 고추, 두부를 넣고 화로 위에서 자글자글 끓여낸 된장찌개는 공깃밥을 바로 말게 만드는 마성의 사이드 메뉴입니다.
3. 실전 방문 & 굽기 꿀팁
- '10초에 한 번씩' 뒤집기가 생명: 양념 닭갈비는 숯불의 강한 복사열 때문에 한눈을 팔면 금세 양념이 타버립니다. 집게를 들고 고기를 10초마다 빠르게 뒤집어가며 굴리듯이 구워야 타지 않고 겉바속촉 육즙을 유지할 수 있습니다.
- 소금구이(오돌뼈)부터 양념 순으로 주문: 담백한 오돌뼈 소금구이나 허벅지살 소금구이를 먼저 드신 후, 대표 메뉴인 뼈없는 양념 닭갈비로 넘어가시는 순서가 숯불 직화의 풍미를 단계별로 온전히 즐기는 정석입니다.
- 수요일 정기휴무 체크: 매주 수요일은 정기휴무일이므로 춘천 여행 일정을 짤 때 헛걸음하지 않도록 사전 확인이 필수입니다.
- 웨이팅 회피 시간대: 주말 점심과 저녁 피크시간대에는 40분 이상의 웨이팅이 발생하므로 오전 11시 전후 또는 브레이크타임이 없는 이점을 살려 오후 2시~4시 애매한 시간대에 방문하시는 것을 적극 추천합니다.
- 된장찌개 밥 말아먹기: 3,000원 된장찌개를 주문하여 공깃밥을 함께 말아 불판 한편에 올려 자작하게 끓여 먹는 '된장밥'은 현지 단골들이 즐기는 최고의 마무리 코스입니다.
4. 찾아오시는 길 & 지도
※ 본 포스팅의 방송 정보, 메뉴 구성 및 가격은 현장 사정과 방영 시점에 따라 변동될 수 있으므로 방문 전 네이버 플레이스 최신 공지를 확인하시기 바랍니다.
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