[맛있는 녀석들 160회 3월 16일 방영] 서울 논현동 '진미평양냉면' 미쉐린 빕구르망 맑고 깊은 육수·제육·어복쟁반 위치·가격·발레파킹 꿀팁 총정리
iHQ 맛있는 녀석들 160회 평양냉면 편, MBC 전지적 참견 시점 249회, tvN 수요미식회 73회 등에 연속 방영되며 서울 3대 평양냉면이자 미쉐린 가이드 서울 빕구르망에 다년간 선정된 전설적인 이북 음식 명가를 소개해 드립니다.
20년간 평양냉면 명가들에서 내공을 쌓은 임세권 대표가 문을 연 논현동 '진미평양냉면'의 대표 메뉴 가격과 맑으면서도 묵직한 육수의 비밀, 발레파킹 주차 팁과 대기 없이 즐기는 방문 노하우를 상세히 정리해 드립니다.
방송 정보 요약
- 프로그램: iHQ 맛있는 녀석들 160회 (평양냉면 편) / MBC 전지적 참견 시점 249회 / tvN 수요미식회 73회
- 방영일자: 2018년 3월 16일 (맛있는 녀석들) / 2023년 5월 27일 (전참시)
- 특집 테마: 서울 강남권 평양냉면의 신흥 최강자이자 미쉐린 가이드 서울 빕구르망 연속 선정 명가
- 소개 메뉴: 평양냉면, 비빔면, 편육(소), 제육(돼지), 접시만두, 어복쟁반, 불고기
- 핵심 포인트: 소고기와 돼지고기를 정교하게 블렌딩해 맑고 투명하면서도 깊은 감칠맛을 내는 육수와 은은한 메밀향의 자가제면, 쫀득한 제육과 푸짐한 어복쟁반
1. 식당 상세 정보
| 상호명 | 진미평양냉면 |
|---|---|
| 대표 메뉴 & 가격 |
• 냉면 (물냉면): 15,000원 (육향이 진하고 은은한 메밀면이 어우러진 대표 시그니처) • 비빔면: 15,000원 (과하게 맵지 않고 달콤 칼칼한 양념이 매력적인 비빔냉면) • 온면: 15,000원 (겨울철 따뜻하게 즐기는 구수한 메밀 온면) • 냉면사리: 9,000원 • 제육 (돼지고기 수육): 32,000원 / 제육반: 16,000원 (차갑고 쫀득한 식감의 인기 메뉴) • 편육 (소고기 수육): 36,000원 / 편육반: 18,000원 • 접시만두 (6알): 15,000원 / 만두반 (3알): 8,000원 (숙주와 두부가 가득 찬 평양식 손만두) • 만둣국: 15,000원 • 어복쟁반: (소) 65,000원 / (대) 100,000원 (푸짐한 고기 수육과 채소, 육수가 어우러진 최고의 술안주) • 불고기 (200g): 33,000원 |
| 영업시간 |
매일 11:00 - 21:30 • 라스트오더: 21:10 • 브레이크타임 없음 (연중무휴) |
| 전화번호 | 02-515-3469 |
| 도로명 주소 |
서울 강남구 학동로 305-3 (논현동 115-10) • 7호선/수인분당선 강남구청역 3번 출구에서 도보 약 370m (도보 5분) • 7호선 학동역 10번 출구에서 도보 약 400m |
| 주차 안내 |
매장 앞 전용 주차 공간에서 발레파킹 서비스를 제공합니다. (발렛비 약 3,000원 현금/계좌이체) 피크 타임에는 주차 대기 차량이 몰릴 수 있으므로 대중교통 이용을 권장합니다. |
2. 조리 비법과 미식 포인트
의정부파와 장충동파의 장점을 두루 섭렵하며 탄생한 진미평양냉면만의 독보적인 미식 포인트 세 가지입니다.
- 육향과 청량감의 완벽한 밸런스 육수: 평양냉면 초심자도 거부감 없이 즐길 수 있을 만큼 감칠맛이 또렷하면서도, 텁텁함 없이 맑고 개운합니다. 소고기 양지와 사태, 돼지고기를 알맞은 비율로 오랜 시간 우려내 차갑게 식힌 후 기름기를 말끔히 걷어내어 첫 모금부터 그윽한 육향이 퍼집니다.
- 툭툭 끊기는 기분 좋은 메밀 자가제면: 주문 즉시 뽑아내는 면발은 메밀 함량이 높아 씹을수록 은은한 곡물 향이 올라옵니다. 쫄깃함보다는 부드럽고 툭툭 끊어지는 전통 평양식 메밀면의 식감을 고스란히 살렸습니다.
- 쫀득한 식감의 극치, 제육과 특제 양념장: 따뜻하게 나오는 일반 수육과 달리 차갑게 식혀 나오는 돼지고기 제육은 비계 부위의 쫀득함과 살코기의 담백함이 일품입니다. 고춧가루, 파, 마늘, 참기름 등을 섞은 특제 양념장에 푹 찍어 먹으면 냉면과 완벽한 페어링을 이룹니다.
3. 실전 방문 & 주문 꿀팁
- 2인 방문 시 '반 접시' 조합 필수: 냉면 2그릇에 제육반(16,000원)과 만두반(8,000원)을 추가하면 부담 없는 가격에 진미의 대표 사이드 메뉴를 모두 맛볼 수 있는 황금 조합입니다.
- 브레이크타임 없는 올데이 영업 활용: 평일 점심(11:30~13:30)과 저녁(18:00~20:00) 피크에는 본관과 별관이 모두 꽉 차 웨이팅이 발생하지만, 오후 2시~5시 사이 애매한 시간대에 방문하면 대기 없이 여유롭게 식사할 수 있습니다.
- 육수 리필 서비스: 냉면을 반쯤 먹은 후 면수를 풀기 전 육수를 추가로 요청(무료)하여 차가운 육수 본연의 맛을 한 번 더 만끽하는 것이 단골들의 팁입니다.
- 어복쟁반은 저녁 모임 추천: 3~4인 이상 방문 시에는 놋쟁반에 넉넉한 고기 수육과 쑥갓, 버섯을 끓여 먹는 어복쟁반을 주문하고, 중간에 육수 추가 및 메밀면 사리를 넣어 따뜻한 온면으로 마무리하는 코스를 추천합니다.
- 본관·별관 시스템: 매장 바로 맞은편에 별관이 함께 운영되므로 줄이 길어 보여도 테이블 회전율이 상당히 빠릅니다.
4. 찾아오시는 길 & 지도
※ 본 포스팅의 방송 정보, 메뉴 구성 및 가격은 현장 사정과 방영 시점에 따라 변동될 수 있으므로 방문 전 네이버 플레이스 최신 공지를 확인하시기 바랍니다.
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