[맛있는 녀석들 248회 11월 22일 방영] 용산 삼각지 '몽탄' 짚불 우대갈비·양파볶음밥 위치·가격·11시 웨이팅 등록 꿀팁 총정리
iHQ 맛있는 녀석들 248회 우대갈비 편과 MBC 전지적 참견 시점 179회(이영자 맛집), tvN 줄 서는 식당 1회에서 전국적인 짚불구이 신드롬을 일으킨 대한민국 대표 고깃집 정보를 정리해 드립니다.
100년 역사를 지닌 고풍스러운 적산가옥에서 은은한 볏짚 향을 머금은 최상급 소갈비를 무쇠 솥뚜껑 불판에 구워내는 삼각지의 전설적인 명소, '몽탄'의 메뉴 가격과 11시 현장 웨이팅 공략법, 주차 팁입니다.
방송 정보 요약
- 프로그램: iHQ 맛있는 녀석들 248회 (2019년 11월 22일 방영) / MBC 전지적 참견 시점 179회 / tvN 줄 서는 식당 1회
- 방영일자: 2019년 11월 22일 (금요일)
- 특집 테마: 대한민국 육류 요리의 새로운 지평을 연 짚불 우대갈비 명가
- 소개 메뉴: 짚불 우대갈비, 짚불 삼겹살, 양파볶음밥, 몽탄 비빔냉면, 된장찌개
- 핵심 포인트: 전남 무안 짚불구이 방식을 재해석하여 참숯 1차 초벌 후 볏짚 불향을 가득 입혀낸 두툼한 꽃갈비(우대갈비)와 살얼음 무생채·청어알젓 등 곁들임 찬의 완벽한 조화
1. 식당 상세 정보
| 상호명 | 몽탄 (삼각지 몽탄) |
|---|---|
| 대표 메뉴 & 가격 |
• 우대갈비 (280g, 미국산 꽃갈비): 34,000원 (첫 주문 2인분 이상, 추가 주문도 2인분 단위) • 짚불 삼겹살 (150g, 국내산): 17,000원 (볏짚 훈연 쫄깃한 삼겹살) • 몽탄 비빔냉면: 8,000원 (살얼음 무생채가 올라간 매콤달콤 시원한 면) • 몽탄 온면: 8,000원 (진한 고기 육수에 매콤한 양념이 어우러진 면) • 양파볶음밥: 5,000원 (무쇠 불판에서 볶아내는 시그니처 볶음밥) • 된장찌개: 9,000원 (통 애호박과 고기가 푸짐하게 든 진국 찌개) ※ 우대갈비는 뼈대 무게가 포함되며, 고기를 다 먹은 후 뼈에 붙은 늑간살을 직원이 직접 발라내어 구워줍니다. |
| 주소 |
서울특별시 용산구 백범로99길 50 (한강로1가 251-1) (지하철 4호선·6호선 삼각지역 8번 출구 바로 앞 도보 100m, 도보 약 1분 거리) |
| 전화번호 | 02-794-8592 |
| 영업시간 |
• 매일: 12:00 ~ 22:00 (라스트오더 21:00) • 현장 웨이팅 등록: 매일 오전 11:00 오픈 (캐치테이블 태블릿 등록) • 정기휴무: 연중무휴 (설·추석 명절 당일 휴무 여부는 매장 사전 공지) |
| 주차 정보 |
매장 자체 전용 주차장 없음 (대중교통 삼각지역 8번 출구 이용 권장) (차량 이용 시 인근 '삼각지 공영주차장' 도보 3분 또는 '용산 베르디움프렌즈 유료주차장' 이용) |
2. 몽탄 짚불 우대갈비가 독보적인 3가지 이유
몽탄은 전남 무안 몽탄면의 전통 짚불구이에서 영감을 받아 탄생한 브랜드로, 두툼한 소갈비에 스며든 볏짚의 그윽한 훈연 향으로 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다.
① 참숯 초벌과 볏짚 직화 훈연
매장 1층 오픈 키친에서 숙련된 서버들이 참숯으로 1차 초벌하여 육즙을 가둔 뒤, 볏짚 불에 직화로 구워냅니다. 볏짚이 타오르며 발생하는 특유의 스모키한 향이 갈비 표면에 진하게 코팅되어 잡내 없이 고소한 감칠맛을 배가시킵니다.
② 소 꽃갈비 6~8번 부위의 극상 마블링
소 갈비 중에서도 마블링과 육즙이 가장 뛰어난 6, 7, 8번 꽃갈비(소 갈비뼈)를 길게 컷팅한 우대갈비를 사용합니다. 은은하고 달콤한 특제 간장 양념이 배어있어 부드럽게 씹히며, 씹을 때마다 팡팡 터지는 육즙이 압도적입니다.
③ 살얼음 무생채와 4가지 특제 소스 앙상블
몽탄의 갈비 맛을 완성하는 숨은 주역은 반찬입니다. 시원하게 살얼음이 낀 매콤새콤 무생채, 구수한 보리된장, 알싸한 와사비 명이나물 장아찌, 감칠맛 넘치는 여수 청어알젓, 신안 함초소금이 제공되어 한 점마다 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.
3. 실전 웨이팅 등록 & 주문 공략 꿀팁
💡 몽탄 완벽 방문 4대 꿀팁
- 오전 11:00 현장 등록 시스템: 영업 시작은 낮 12시이지만, 매일 오전 11:00부터 입구 캐치테이블 태블릿으로 당일 대기 등록을 시작합니다. 주말에는 보통 오전 10시 20분~30분경부터 대기 줄이 형성되므로, 11시 전에 도착해 등록하는 것이 안전합니다. 등록 시 점심(12:00~15:00) 또는 저녁 시간대 예상 안내를 받으므로 등록 후 용리단길 카페에서 대기하면 편리합니다.
- 추가 주문 규칙(2인분 단위): 우대갈비는 뼈대 크기가 정해져 있어 첫 주문도 2인분 이상, 추가 주문도 2인분 단위로만 가능합니다. 중간에 1인분만 추가할 수 없으므로, 2~3인 방문 시 처음부터 우대갈비 3인분 또는 우대갈비 2인분에 삼겹살 1인분을 주문하는 것이 좋습니다.
- 피날레 늑간살 구이: 살코기를 다 먹어갈 때쯤 직원을 부르면 갈비 뼈에 단단히 붙어있는 늑간살(근막 고기)을 가위로 알뜰하게 발라내어 잘게 썰어 다시 바삭하게 구워줍니다. 꼬들꼬들하고 오독오독한 식감이 술안주로 최고입니다.
- 양파볶음밥 & 비빔냉면 필수: 늑간살을 구울 때 양파볶음밥(5,000원)을 주문해 솥뚜껑에 함께 볶고, 시원한 비빔냉면(8,000원)을 곁들여 고기와 함께 싸 먹는 코스가 몽탄의 완벽한 정석 마무리입니다.
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