[맛있는 녀석들 236회 8월 30일 방영] 약수역 미쉐린 6년 연속 '금돼지식당' 본삼겹·눈꽃목살 위치·가격·10시 웨이팅 등록 꿀팁 총정리

iHQ 맛있는 녀석들 236회 삼겹살·목살 특집에 방영되고, 미쉐린 가이드 서울 빕 구르망에 6년 연속 등재된 대한민국 대표 프리미엄 돼지고기 명가를 정리해 드립니다.

방탄소년단(BTS)을 비롯해 수많은 글로벌 스타들이 사랑하는 서울 약수역의 줄 서는 성지, '금돼지식당'의 대표 메뉴 가격과 10시 현장 웨이팅 등록 노하우, 주차 정보입니다.

방송 정보 요약

프로그램: iHQ 맛있는 녀석들 236회 (2019년 8월 30일 방영) / 미쉐린 가이드 서울 빕 구르망 6년 연속 선정
방영일자: 2019년 8월 30일 (금요일)
특집 테마: 육즙이 터지는 상위 0.3% 명품 돼지고기 한 상 기행
소개 메뉴: 갈빗대가 붙은 본삼겹, 눈꽃목살, 등목살, 껍데기, 통돼지 김치찌개
핵심 포인트: 국내 0.3% 프리미엄 YBD(요크셔+버크셔+듀록) 품종에 특허 청결 연탄불과 주물 무쇠 판, 영국 왕실 말돈 소금과 전문 그릴러의 완벽한 굽기 기술

▲ 서울 중구 약수역 금돼지식당 본점 정문 외관 (출처: 네이버 플레이스)

1. 식당 상세 정보

상호명	금돼지식당 본점
대표 메뉴 & 가격	• 본삼겹 (150g, 갈빗대 포함): 21,000원 (2인분 이상 주문 시 뼈가 붙은 본삼겹 제공) • 눈꽃목살 (150g): 19,000원 (마블링이 촘촘한 육즙 폭발 목살) • 등목살 (150g): 21,000원 (항정살과 가브리살 사이 특수부위, 한정 판매) • 껍데기 (150g): 14,000원 (쫀득하고 고소한 두툼한 벌집 돼지 껍데기) • 통돼지 김치찌개: 9,000원 (2시간 이상 푹 고아낸 진국 김치찌개) • 라면사리: 3,000원 ※ 모든 고기는 숙련된 전문 그릴러 직원이 테이블에서 처음부터 끝까지 직접 최적의 상태로 구워드립니다.
주소	서울특별시 중구 다산로 149 (신당동 370-69) (지하철 3호선·6호선 약수역 2번 출구에서 청구역 방향 도보 200m, 도보 약 3분 거리)
전화번호	0507-1307-8750
영업시간	• 매일: 11:30 ~ 23:00 (라스트오더 22:15, 브레이크타임 없음) • 현장 웨이팅 등록: 매일 오전 10:00 오픈 (캐치테이블 현장 태블릿 등록) • 정기휴무: 연중무휴 (명절 연휴 휴무 여부는 매장 사전 공지)
주차 정보	매장 전용 주차장 없음 (대중교통 약수역 이용 권장) (차량 이용 시 인근 '청구공영주차장' 도보 5분 또는 '약수공영주차장' 유료 주차 이용)

금돼지식당은 단순히 인기만 많은 식당이 아니라, 품종부터 불판, 연료, 소금에 이르기까지 맛을 구성하는 모든 요소를 집요하게 연구하여 독보적인 고기 맛을 구축했습니다.

일반 백돼지가 아닌, 요크셔(부드러움), 버크셔(탄력 있는 감칠맛), 듀록(진한 마블링과 고소함)의 장점만을 결합한 삼원교배종 YBD 돼지만을 고집합니다. 육색이 진하고 씹을 때마다 잡내 없이 달콤하고 진한 육향이 터져 나옵니다.

연탄 특유의 강렬하고 일정한 복사열로 고기 표면을 순식간에 시어링하여 육즙을 가둡니다. 황화수소 등 유해 가스를 완전히 제거한 특허 청결 연탄을 사용하여 냄새 걱정 없이 쾌적하게 숯불 이상의 훈연 풍미를 즐길 수 있습니다.

첫 점은 피라미드 모양의 바삭한 영국 왕실 '말돈 소금'에만 살짝 찍어 고기 본연의 육즙을 온전히 느낍니다. 이어 신선한 대파가 수북하게 들어간 특제 간장 양념장과 알싸한 갈치속젓, 바질 쌈을 곁들이면 질릴 틈 없이 감탄이 이어집니다.

💡 금돼지식당 100% 성공 방문 노하우

오전 10:00 현장 등록 필수: 문은 11시 30분에 열리지만, 매일 오전 10:00부터 매장 입구 캐치테이블 태블릿으로 대기 접수를 받습니다. 주말에는 9시 40분경 도착해 등록하면 오픈 첫 타임(11:30)에 여유롭게 입장할 수 있습니다. 카카오톡 알림을 받고 5분 내 매장에 도착해야 합니다.
본삼겹 2인분 주문은 필수: 갈빗대가 붙은 시그니처 본삼겹은 2인분 이상 주문해야 통 뼈가 붙은 상태로 서빙됩니다. 고기를 먹은 후 갈비 뼈에 붙은 쫀득한 근막 살까지 직원이 섬세하게 발라 구워주므로 최고의 별미입니다.
통돼지 김치찌개 + 라면사리 마무리: 2시간 이상 푹 끓여 고기가 입에서 스르륵 녹아내리는 통돼지 김치찌개(9,000원)는 선택이 아닌 필수입니다. 밥과 함께 먹다가 마지막에 라면사리를 넣어 끓여내면 훌륭한 마무리가 됩니다.
층별 안내 및 대기: 1층은 일반 홀, 2층은 바(Bar) 형태 좌석(반려견 동반 가능), 3층은 복층 테라스 구조입니다. 대기 등록 후 인근 신당동 약수역 카페거리에서 편안하게 기다리시는 것을 추천합니다.